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商用厨房设备功能有哪些?
创建时间:2021-01-17 09:01
浏览次数:583
厨房设备都包括哪些,商用厨房该配哪些设备?
商用厨房炉灶功能
1.炒炉:主要用于炒菜,且单次炒菜的份量不多。
2.燃气式矮汤炉:另称为:主要用于煮菜、煲汤、卤菜,在炉具上放置容积较大的容器(如直径500X400H汤桶)进行烹调。
3.燃气式煲仔炉:主要用于文火(小火)煲汤,在炉具上放置容积较小的容器进行烹调。该炉具不要风机,一般情况下使用6、7英寸文华炉头(燃烧器)。
4.燃气式大锅灶:主要作用为一次性烹饪大量食物,如用餐人数较多的员工食堂、部队、学校餐厅等场所,可以用来炒菜、卤菜,也可用来蒸饭、蒸馒头、包子、菜等,作为蒸炉使用时需要配套使用蒸笼。
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5.燃气式鼓风蒸炉:此产品用水蒸汽来烹饪食物,食物搁放在蒸笼中。
6.燃气式鼓风双格肠粉炉:此产品主要用于蒸制肠粉(华南的一种食品),原理和蒸炉一样,有水胆,并特别安装了自动熄火装置。
7.燃气式蒸饭灶:另称为蒸饭柜,分单门和双门(上下双门、左右双门)、三门三种形式。
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