江西曜宇厨具设备有限公司

 每个时代人们的生活不同，技术条件也不一样，这就造成了每个时代的商用厨房都有其不同特点。在现代这种技术水平下，商用厨房也自然发生了很大的变化。那么，现在的商用厨房都有哪些新变化呢？今天小编就来和大家谈这个问题。

    根据我们的经验，我们认为，商用厨房的新变化主要体现在以下几个方面：

01

厨房设备

　　1.不锈钢设备代替旧砖炮烧煤炉、车、架、台、箱、柜。

　　2.繁琐的人工劳动被先进的烹饪机械所取代，各种功能的机械设备应有尽有。

　　3.保温、冷藏、蒸、烤、煎、烙等各种功能的厨房电器，给厨房工作带来大的便利。

　　4.用油、气、电等热源代替传统燃煤能源，便于清洗、点火、火候、时间等方面的控制更便利。

02

辅助系统技术

       排烟通风、空调、消防、通信技术系统等多种技术先进的辅助系统进入厨房，大大提高了厨房工程的技术基础和环境。

03

规模等级

       随着餐饮业的快速发展，酒店和餐厅的数量不断增加。国外餐饮业也进入了我国餐饮市场，中餐的各种菜系技艺也得到了充分的施展和提升。随着厨师技能的快速发展，厨房规模等级大幅提升，布局分工细化，厨房设备级别提升。厨房各系统的配套和功能不断创新，出现了明档、自助餐厅、开放式厨房。

04

经营理念与管理模式　　  

       为适应市场的快速发展，餐饮业吸收先进经验，在经营理念、经营模式、管理模式等方面不断创新。厨房工程设计和管理人员也时刻关注市场的趋势，更注重效率、效益。近年来，又称厨房的配送加工被热议，提出了中餐产业化的新理念和运营模式，吸引了餐饮业进行产业革命的理念。厨房负责前期加工制作，为多家餐厅、半成品或净菜配送所需的成品，餐厅负责出餐服务。前端产业链的厨房将分散的餐厅连接在一起，厨房终发展到为家庭提供服务，将引发餐饮行业的产业革命。

      以上这些就是我们整理的关于商用厨房的新变化的相关经验，希望对大家能够有所帮助。